Cheddar Chicken Burger met tripel bier
mei 27, 202428 Mei is het internationale hamburgerdag. Dat kunnen we natuurlijk niet ongemerkt voorbij laten gaan, daar hoort een bier & foodpairing bij!
Bier en hamburger is een combinatie waar je je vingers bij op eet. Daarom deel ik deze heerlijke beer & foodpairing met je, zodat jij op Hamburgerdag een heerlijke burger op het menu hebt staan.
Dit gave recept heb ik gevonden in het World’s Best BBQ van Vuur & Rook. Dit is by far het beste BBQ boek dat ik ken. Het staat bomvol met de beste BBQ recepten. Kip, varken, rund, vis, sandwiches, ribs, sauzen… je vind het allemaal in dit BBQ boek van Vuur & Rook. En het leukste is: deze recepten zijn allemaal fantastisch te combineren met een Belgische speciaalbier. En dat is ook wat we hier gaan doen, we combineren deze hamburger met een heerlijke tripel
Benieuwd naar dit BBQ-boek? Je kunt deze mee bestellen met je bieren in de webshop. Zo heb je alles voor dit recept in een keer in huis.
Ingrediënten:
(voor 4 personen)
- 500 gram kipgehakt
- 80 ml BBQ-saus
- 5 gram gerookte paprikapoeder
- 5 gram uienpoeder
- 5 gram knoflookpoeder
- 5 gram zwarte peper
- 5 gram zout
- 60 gram oude cheddar
- 100 gram panko/paneermeel
- 10 ml olijfolie
- 1 ui
- 4 plakjes cheddar (als topping)
- BBQ-saus (als topping)
- Ijsbergsla
- 4 kaiserbroodjes
Benodigdheden:
- BBQ
- Skillet
- Burgerflipper
- Aluminium
Bereiding:
- Rasp de oude cheddar en voeg dit toe aan de kipgehakt. Meng de kipgehakt met de geraspte cheddar, 80 ml BBQ-saus, het paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, peper en zout. Maak van dit mengsel 4 burgers en bedek de burgers met panko/paneermeel.
- Stook je BBQ op tot 180 graden celcius en maak klaar voor indirecte garing. Zet een skillet op de kolen en doe hier wat olijfolie in.
- Snij de uien in ringen en gaar deze in de skillet tot ze gekarameliseerd zijn. Voeg wat peper en zout toe naar smaak.
- Leg de gepaneerde chickenburgers op de het indirecte deel in je BBQ en gaar ze tot een kerntemperatuur van 72 graden celcius.
- Leg de chickenburgers op een bord wanneer ze gaar zijn. Leg op iedere burger een plakje cheddar en laat de burgers even rusten onder aluminiumfolie. Zorg dat je de aluminiumfolie niet direct op de cheddar legt, dan blijf je cheddar aan de folie zitten.
- Snij de kaiserbroodjes open en bedek de onderkant met gesneden ijsbergsla. Leg hierop de chickenburger, daarbovenop wat gekarameliseerde ui en top af met je favoriete bbq-saus. Dan kan de bovenkant van het broodje erop en kunnen we een speciaalbier in gaan schenken.
- Schenk het bier Tripel Zwarte Bron in een bierglas en geniet!
Beerpairing bij de cheddar chicken burger:
Deze chickenburger smaak kruidig en wat zoetig door de cheddar en gekarameliseerde ui. Daarom is een Belgische tripel een goede combinatie met deze hamburger. Door de zoetige smaak van de gekarameliseerde ui benadrukken we de zoetige tonen in dit bier. Andere speciaalbieren die je goed bij dit gerecht kunt combineren:
Proost!
