Artisanaal Belgisch fruitbier (druiven) op basis van lambiek, van spontane gisting, met natuurlijke hergisting in de fles, ongefilterd, niet gepasteuriseerd. Behoorlijk zacht van smaak, fijn zurig, uitgesproken fruitig en volwassen door de ietwat “donkere” houtsmaak. Je mond trekt sowieso wel samen van de (zurige) afdronk, doch gevolgd door een meer zoetig accent in de nasmaak, die als eerder plakkerig te omschrijven is.

De Tilquin Pinot Noir is een speciale blend naar aanleiding van de 10de verjaardag van het originele Moeder Lambic café (Sint-Gillis), voor het eerst gemaakt in december 2016, op basis van 325-350 gram handgeplukte Pinot Noir druiven (van de Valentin Zusslin Estate in Orschwihr, Frankrijk) per liter lambiek.

Let op! Deze limited flessen moeten verplicht van de brouwer worden verkocht in combinatie met twee grote 75cl flessen van de varianten Oude Geuze, Quetsch of Mûre! Het is derhalve niet mogelijk om de flessen apart te bestellen en daarom dien je de fles te kopen in combinatie met één van bovenstaande flessen!