Season 17|18 Blend no. 82

3 Fonteinen Oude Kriek is het resultaat van het macereren van handgeplukte hele zure kersen op jonge lambiek gedurende ten minste vier maanden, in een verhouding van één kilogram fruit per liter lambiek. De kriek lambiek wordt vervolgens opnieuw gemengd met meer jonge lambiek om een ​​minimale intensiteit van 35% fruit te verkrijgen en wordt direct daarna gebotteld. Deze flessen worden vervolgens ten minste vijf maanden in onze kelders bewaard, zodat de kriek lambiek zich kan ontwikkelen tot een mooie, traditionele en verfijnde Oude Kriek. Met een aangename zuurheid en organische tonen van amandel en kaneel terwijl het opwarmt in het glas, zal 3 Fonteinen Oude Kriek perfect rijpen, maar kan een deel van de levendige rode kleuren en aroma’s van bosvruchten verliezen. Deze ongefilterde en ongepasteuriseerde lambiek is volledig natuurlijk, zonder toegevoegde kunstmatige sappen, siropen of suikers. Traditionele lambiek is levend, cultureel erfgoed geworteld in de Zennevallei