Het is een bruin Abdijbier dat door vader en zoon (Joeri -48 en Lauren -24) van brouwerij ‘Iedereen Bavo’ uit Evergem wordt gebrouwen. Het is ondertussen al meer dan 130 jaar geleden dat de monniken van de Sint-Baafsabdij de laatste flesjes bier hebben gebrouwen in deze Gentse abdij. Vader en zoon brengen met hun bieren Bavo Blond en nu ook met Bavo Bruin, ode aan de prachtige abdij en zijn rijke biergeschiedenis.

Het is uniek en verassend dat het duo twee nieuwe abdijbieren lanceert in slechts 6 maanden tijd. “We wisten reeds van bij de start dat we het plan hadden om naast het reeds bekroonde blonde Abdijbier tevens een bruine variant te brouwen. De inspiratie voor beide bieren kwam er door de vondst van een aloude brouwmethode uit 1253, die brouwmethode hebben we teruggevonden in de archieven van de Gentse Universiteit”, vertellen Lauren en Joeri. Door de eeuwen heen brouwden de monniken van de Sint-Baafsabdij al langer abdijbier, jammer genoeg werd omstreeks 1890 de productie hiervan stopgezet. Het waren zachte en mild hoppige bieren, die bijzonder populair waren bij de Gentenaren. Het aloude recept van toen werd aangepast aan de moderne brouwtechnieken van vandaag maar we hebben ons volledig laten inspireren door de brouwmethode van eeuwen geleden.
Vanwege de passie en de geschiedenis van dat lekkere abdijbier hunkerde vader en zoon om die traditie verder te zetten, als ode aan de Sint-Baafsabdij en zijn monniken.

Het bruine biertje wordt gebrouwen met gebrande mout en heeft een romige schuimkraag met een alcoholpercentage van 7,2%.

“We zijn blij dat ons gamma nu volledig is met zowel een bruin, als een blond Abdijbier, nu hebben we voor ieder wat wils”, klinkt het bij vader en zoon.