Naast de gist ruikt men een hint van acacia, zelfs van witte bloemetjes. de aroma’s blijven goed aanwezig! In de mond is het bier eerst soepel en evenwichtig, bijna rond en daarnaast een beetje gemarkeerd door de toets van bijenwas of zelfs pollen. Brunehaut Bio Blond is een bier dat erg aangenaam is bij het aperatief, voor bierliefhebbers die niet zozeer gemarkeerd zijn door de bitterheid, wat het bier er niet van weerhoudt dorstlessend te zijn. Een aperitief bier dat goed past bij allerlei soorten tapas op basis van groenten en zachte vinaigrettes.