Er zijn maar weinig bieren die zo netjes op de dunne grens tussen wijn en bier liggen als deze Saint Lamvinus van Brasserie Cantillon. Deze Saint Lamvinus is een blend van lambik van 16 tot 18 maanden, gerijpt tot volwassendom in de kelders van Cantillon met verse Merlot druiven uit de Bordeaux streek, appelation Côte de Bourg, die op lambik  gemacereerd worden gedurende een tweetal maanden. De lambik krijgt er een diepe bordeaux schijn door als een glas jonge Bordeaux wijn en pakt ook de smaak en tannines over van de druiven.

Bier met een intense fruitsmaak en een mooie, lange afdronk die herinnert aan de gemeenschappelijke oorsprong met de wijn.