De Rode Chimay is het oudste bier van Chimay, het werd voor het eerste gebrouwen in 1862. Het bier heeft een mooie koperkleur en de fruitige, zachte smaak maakt dit bruine bier bijzonder lekker. De smaak van het bier is zijdeachtig met een lichte toets bitterheid die voor verfrissing zorgt. Chimay rood heeft een mooie romige schuimkraag.