Struise Xenophon’s Wine (2019) is een bourbon barrel aged barley wine met Amerikaanse invloeden. Dit recept is namelijk gemaakt samen met een aantal brouwers van Piperworks, die toentertijd op stage waren bij Struise. De vaten komen niet ontzettend naar voren omdat dit een korte rijping is geweest. Daardoor is het fruitige karakter van de barley wine nog wel bewaard gebleven.