Tilquin Oude Pinot Gris is een lambiek waaraan pinot gris druiven zijn toegevoegd. De pinot gris druiven worden eerst ontsteeld en geplet voordat ze met jonge lambiek in roestvrijstalen fermentatietanks worden geplaatst. Na 3,5 maanden maceratie wordt de geconcentreerde lambiek van druiven gemengd met een vrucht concentratie van 25%. 

Let op! Deze limited flessen moeten verplicht van de brouwer worden verkocht in combinatie met twee grote 75cl flessen van de varianten Oude Geuze, Quetsch of Mûre! Het is derhalve niet mogelijk om de flessen apart te bestellen en daarom dien je de fles te kopen in combinatie met één van bovenstaande flessen!