Het blond, laag alcoholische biertje heeft als basis de licht gerookte saison. Het bier rijpte meer dan een jaar in eiken vaten samen met passievrucht. De aangename zuurheid wordt bij het drinken afgerond met een mooie bitterheid, deels gecreëerd door de verfijnde rooktoets. De naam is een soort eerbetoon aan een goeie vriend van de familie, pater Harry. Deze geestelijke was een groot deel van zijn leven ‘de baas’ van een klooster orde, de ‘paters passionisten’! De knipoog naar de passievrucht is mooi meegenomen. De tekening is van de hand van Tinus Vermeersch.