Barbãr Rouge heeft een fijne, licht paarse schuimkraag waarin de geur van kersen overheerst. Het krachtige aroma heeft toetsen van honing, kruiden, planten en mout. In de mond voelt de Barbãr Rouge in eerste instantie zuur en fruitig aan. Net als bij de Barbãr Blonde en Barbãr Bok merkt men vervolgens een zoete ondergrond en een gulle body zonder enige bitterheid. Dit is te danken aan de zachte tarwe en de honing van het recept. Ook hier overheerst de kerssmaak. De afdronk is fris, zurig en zonder bittere nasmaak.