Verschillende verhalen leggen de oorsprong uit van de term “geuze”. De naam voert terug naar de Brusselse Geuzestraat, waar een geuzesteker zijn lekkere lambiek voor het eerst op champagneflessen trok. Algauw sprak men van ‘lambick de la Rue de Gueuze’. Afgekort werd dat ‘gueuze’, of ‘geuze’ in het Nederlands. Volgens andere bronnen zou geuze verwijzen naar ‘gazeux’ of sprankelend (de traditionele geuze was een sprankelende samenstelling van verschillende lambiekbieren).

Door de sterke opkomst van de pilsbieren na de Tweede Wereldoorlog stelden enkele lambiekbrouwers een nieuwe productiemethode op punt. Ze filterden het bier, voegden suiker toe, verzadigden het (met koolzuurgas) en pasteuriseerden het. Deze nieuwe geuze, gesloten met een dop (capsule) en beschikbaar in flesjes van 25cl, werd capsulegeuze genoemd.

De Gueuze Lindemans, die volgens deze productiemethode wordt ontwikkeld, is een gefilterde en meer toegankelijke variant van de Oude Gueuze Cuvée René.