Trappistenbier Rochefort
april 29, 2024De smaken van de Rochefort bieren verleiden bierliefhebbers van over de hele wereld. Rochefort is een zeer bekend trappistenbier, en dit is zeker niet zonder reden! In dit artikel ontdekken we de achtergrond van deze ambachtelijke Trappistenbieren en duiken we in de geschiedenis van de Abdij van Rochefort, waar de bieren hun oorsprong hebben.
Rochefort is een enorm populair bier, waarschijnlijk heb je deze bieren al eens geproefd. Als bierliefhebber zou je eigenlijk alle Belgische Trappisten eens moeten proeven, dit zijn de parels onder de Belgische bieren. Bij Belgian Craft Beers hebben we hier een oplossing voor! Bestel ons Trappisten bierpakket, zo heb je een selectie van 12 verschillende Trappistenbieren in huis. Zo kun jij deze trappistenbieren afstrepen van je bier-bucketlist ; )
Is Rochefort een trappist?
Ja, Rochefort is een trappist. De bieren van Rochefort behoren tot de 10 trappistenbieren wereldwijd. Rochefort draagt met trots het Authentic Trappist Logo op haar flesjes. In onze bierwebshop vind je alle Belgische trappisten, ook de 4 Rochefort bieren.
De brouwerij van Rochefort
De Rochefort bieren worden gebrouwen in de Abdij Notre-Dame de Saint-Remy, gelegen op 2 km afstand van het in het stadje Rochefort. De economie van de abdij draait sinds 1960 alleen op de brouwerij, maar dit is natuurlijk niet de enige reden waarom de abdij bestaat. Het belangrijkste onderdeel van de abdij is het Woord van God. De monniken wijden iedere dag aan God en Zijn Woord. Het innerlijke werk tot bekering is de eerste en belangrijkste plicht van een monnik. Om in hun levensonderhoud te voorzien, brouwen zij de Rochefort bieren
De kracht van Rochefort
De bieren van Rochefort zijn heerlijk, ze worden van over de hele wereld gewaardeerd en geliefd. Om tot zo’n heerlijke trappistenbier te komen, moet je beschikken over ingrediënten van hoge kwaliteit. Voor het brouwen van bier heb je hop, gist, gerstemout, suiker en water nodig. Voor het brouwen van Rochefort bieren spelen de gist en het water misschien wel de belangrijkste rol. Voornamelijk door deze ingrediënten smaakt de Rochefort zoals hij smaak.
De brouwerij van Rochefort beschikt over een eigen giststam. Zolang de monniken bier brouwen, hebben zij de gist altijd zorgvuldig bewaard in de abdij. Want gist is een belangrijk onderdeel in het brouwen van bier, zonder gist geen bier. Gist zorgt er namelijk voor dat de suikers worden omgezet in alcohol. Inmiddels, door het verstrijken van de jaren, is hun gist wat veranderd. Hierdoor is deze Rochefort gist uniek, de brouwerij beschikt als enige over deze giststam.
Daarnaast is ook het water voor het brouwen van Rochefort erg belangrijk. Het is bekend dat water erg veel invloed heeft op de smaak van een bier. Maar kenners zeggen dat dit water de herkenbare smaak aan Rochefort geeft. De brouwerij van Rochefort gebruikt het water van een bron in de buurt van de abdij. Uit deze bron ontstaat het riviertje de Tridaine. Dit water is zuiver en wordt op geen enkele manier bewerkt. Hierdoor krijg het bier de smaak die Rochefort zo geliefd maakt.
Het water van Rochefort in gevaar
Dit water is zo belangrijk voor Rochefort dat de abdij zelfs een rechtszaak aanspande om dit water zuiver te houden. De bron van het water ligt vlak bij een kalksteengroeve. Een producent van kalksteen had vergunningen gekregen om de steengroeve uit te diepen. Maar door deze uitbreidingen zou in de toekomst het water moeten worden opgepompt om het bij de abdij te krijgen. De monniken waren daarom bang dat de kwaliteit van het water aangetast zou worden, en dat de bron regelmatig droog zou komen te staan. Uiteindelijk heeft de abdij deze rechtszaak gewonnen en beschikt de abdij voorlopig over het zuivere, onbewerkte water van de bron.
Rochefort bieren
Het assortiment van Rochefort bestaat uit 4 verschillende bieren. Alle Rochefort bieren kun je bestellen in onze bierwebshop. De abdij heeft jarenlang 3 speciaalbieren gehad. Rochefort 6, Rochefort 8 en Rochefort 10. Je zou denken dat de cijfers 6, 8 en 10 iets zeggen over het alcoholpercentage van het bier, maar dit is niet waar. Deze cijfers vertellen iets over de dichtheid van het bier, de hoeveelheid ingrediënten die de monniken toevoegen aan het bier.
De rode Rochefort 6 is een bier van 7,5%. Het is het oudste trappistenbier van de abdij van Rochefort. Wanneer je dit bier inschenkt in het Rochefort Trappistenglas zie je een prachtige diepe koperkleur. In de geur van dit bier herken je karamel en toetsen van donker fruit. Dit bier is een stuk minder rijk en zwaar dan de 8 en 10, de smaak is van Rochefort 6 is licht fruitig. Je proeft karamel terug in de smaak en een lichte bitterheid in combinatie met een zachte afdronk.
De groene Rochefort 8 is een donker bier dat rijk van smaak is. Met 9,2% is het niet het zwaarste bier van de brouwerij, maar zeker niet minder geliefd. In de smaak proef je tonen van fruit zoals pruimen en vijgen. Je proeft een hint van kruidigheid en natuurlijk ook een zoetheid van karamel en geroosterde mout.
De blauwe Rochefort 10 is, met 11,5% alcohol, het zwaarste bier van de brouwerij. Wanneer je Rochefort 10 uitschenkt in een Rochefort glas is ze bijna zwart, gesierd met een dikke witte schuimkraag. Dit bier heeft een geweldige balans in haar smaak, het is een bier dat je verwarmt. De smaak is kruidig en je kunt chocolade herkennen. Daarnaast proef je veel fruit zoals rozijnen, pruimen en vijgen. De smaak is rijk en complex, maar wel heel uitgebalanceerd en zacht. Je proeft een stevige toets van alcohol en geniet van een lange en zoetige afdronk.
Een nieuw Rochefort trappistenbier: Rochefort Triple Extra
Na 65 jaar kwam Rochefort met een nieuwe trappistenbier. Al die tijd waren Rochefort 6, Rochefort 8 en Rochefort 10 de 3 trappistenbieren van Rochefort. Dit is erg bijzonder, want het gebeurt niet vaak dat een trappistenbrouwerij een nieuw bier op de markt brengt. Het valt op dat dit bier, in tegenstelling tot de andere Rochefort bieren, een goudblonde kleur heeft. De geur is erg kruidig en de smaak van dit bier is zacht. Toch heeft Rochefort Triple Extra wel een sterke body zoals we die gewend zijn van Rochefort.
Rochefort bestellen
Rochefort zijn enorm populaire bieren, ieder bierliefhebber zou deze bieren eens moeten proeven. Bij Belgian Craft Beers kun je terecht voor je favoriete Rochefort bier. In onze bierwebshop bestel je Rochefort bieren en laat je deze thuisbezorgen. Bestel eenvoudig je trappistenbier online.
Proost!
