Belgisch witbier

Belgische witbieren: verfrissend zomerbier

Mijn gedachten gaan direct naar een terrasje in de zon. Een gezellige sfeer, vrienden om je heen en een verfrissend witbier in je hand. Belgisch wit is een perfect zomerbier, maar niet eentje die je achteroverslaat om je dorst te lessen. Nee, hier neem je even de tijd voor om rustig te genieten.

Wat is Belgisch witbier?

Witbier komt oorspronkelijk uit België. Het is een verfrissend bier. Het wordt daarom als zomerbier gezien en veel gedronken tijdens warme dagen. Waar hop in IPA bieren centraal staat, staat tarwe centraal in witbier. Witbier wordt gebrouwen met ongemoute tarwe, een deel gerstemout en soms een beetje haver.

Vaak worden er kruiden en citrus aroma’s aan het bier toegevoegd. Zo kom je vaak sinaasappelschil en kruiden zoals koriander en anijs tegen. Dit geeft het bier zijn frisse en fruitige karakter

De naam witbier komt waarschijnlijk van het woord tarwe. Het Oudnederlandse woord voor tarwe is namelijk Weit, tarwebier heette daarom eerst weitbier. De naam kan ook afgeleid zijn van de kleur, omdat het bier een bleekgele kleur heeft. Witbier is een stuk bleker dan een blond bier.

Smaak van witbier

Witbier heeft een typisch fruitige smaak met een vleugje kruidigheid. Het bier heeft een verfrissend karakter. Vaak worden er sinaasappelschil en verschillende kruiden zoals anijs en koriander toegevoegd. Dit geeft het bier de kenmerkende frisse en lichtzoete smaak. Er is nauwelijks hop aanwezig, witbier is daarom ook niet erg bitter.

Het alcoholpercentage ligt meestal tussen 5 en 6% en er is veel koolzuur aanwezig. Witbier is ongefilterd, het ziet er daarom vaak wat troebel uit.

Witbier is ook geschikt als basis voor fruitbieren. Zo wordt er bijvoorbeeld rosébier gemaakt door vruchtenextract aan witbier toe te voegen.

Citroen in je witbier

Wanneer je op een zonnig terras een witbier bestelt, kan het zijn dat je de vraag krijgt of je er een schijfje citroen bij wilt. Misschien kijk je dan wel gek op, waar komt deze traditie vandaan?

Dit komt uit een tijd waarin de vraag naar witbier enorm hoog was. Brouwerijen konden de vraag niet goed bijbenen en besloten om het rijpingsproces te verkorten. Maar er was een nadeel, hierdoor ontbrak de kenmerkende fris-zure smaak in het bier. De brouwers stelde daarom voor om een schijfje citroen in het bier te serveren, zodat het bier alsnog deze smaak kreeg.

Bestel jij een schijfje citroen in je witbier of wil je er niets van weten? Ik drink witbier liever zonder citroen, ik vind dat dit niet thuishoort in een witbier. De vraag is inmiddels weer afgenomen, het rijpingsproces is weer op het oude niveau. Maar als jij houdt van de extra smaak die het schijfje citroen geeft, blijft het dan gerust doen! Over smaak valt immers niet te twisten 😉

Zin in een wit biertje?

Inderdaad, ik krijg ook zin in de combinatie van zon, terras en een witbier! Laten we samen proosten op de prachtige Belgische Biercultuur. Bekijk ook het bierpakket wit, ideaal als jij een cadeautje zoekt voor een bierliefhebber.

Proost!