Fruktöl

Fruktöl: Kriek och mer...

Fruktöl och krieköl ses som samma öl. Jag skulle vilja förtydliga att: ett krieköl är ett fruktöl, men inte alla fruktöl är krieköl. Fruktöl är ett paraplynamn för alla öl som tillsatts frukt. Men vad är körsbärsöl då? Kom igen, jag tar dig, låt oss reda ut det här!

Vad är fruktöl?

Fruktöl består av ett basöl till vilket frukt (juice) har tillsatts, en enorm variation är möjlig. Fruktöl är därför ingen egen ölstil, utan ett samlingsnamn för alla öl som tillsatts frukt (juice). Med fruktöl tillsätts frukt till ett basöl. Frukt stimulerar jästsvamparna och en ny jäsning startar. Under jäsningen är fruktens sockerarter fullständigt jästa. Fruktköttet smälts och lämnar bara lite fruktmembran och frön. Bryggare experimenterar mycket med tillsats av frukt. Stenfrukter som persika och körsbär är mycket vanliga, men även äpple, hallon och jordgubbar används ofta.

Typer av fruktöl

Det finns många olika sorters fruktöl. Detta beror på basölet och de tillsatta frukterna. Olika typer av öl kan användas som bas. Lambic används ofta, men ibland används även veteöl eller mörkt öl.

Till roséöl används till exempel veteöl som bas, till vilken fruktjuice eller extrakt tillsätts. Detta ger också ölet en ljusrosa färg, typ Blanche Bruxelles rosée.

Oude kriek är traditionellt belgiskt öl, det mognar på flaska i 2 år för att uppnå den fruktiga och fräscha syrliga smaken. På grund av jäsningen i flaskan har även denna öl en högre alkoholprocent.

körsbärsöl

Kriek är det mest kända fruktölet. Kriek öl har en uppfriskande, fruktig och lätt söt smak.

Kriek öl är traditionellt bryggt med lambicöl som tillsätts körsbär (surkörsbär). Lambic uppstår efter en spontan jäsning, och jäser på träfat. Frukten tillsätts innan den går ner i trätunnorna. Med traditionellt krieköl kan du smaka på smakerna av äkta frukt, de sura körsbären ger en fräsch syrlig och fruktig smak till ölet.

Idag finns det många moderna krieköl på marknaden. Saft tillsätts ölet utan att ytterligare jäsning sker. Dessa öl är ofta sötade för att tilltala en bredare publik. Dessa krieköl är ofta mycket sötare än traditionella.

Smak av fruktöl

Smaken skiljer sig åt per typ av fruktöl. I allmänhet är fruktöl sötsyrliga och har en fräsch, törstsläckande smak. Alkoholprocenten är något lägre, och ligger vanligtvis mellan 2,5 och 5,5 %. Balansen mellan sött och surt skiljer sig per fruktöl, beroende på basölen och de tillsatta frukterna.

Eftersom fruktöl har en fräsch smak kan du dricka ölet väldigt kallt. Var ärlig, det finns inget bättre än en god kall fruktöl i solen, eller hur?

Färg på fruktöl

Färgen på dessa fruktiga öl är i allmänhet en fin röd färg. Men detta beror på... du gissade rätt, basölet och valet mellan färsk frukt eller koncentrat. Du förstår att när en mörk öl används som bas blir färgen mycket djupare och mörkare röd än när det gäller veteöl med fruktjuice.

Jämför bara en Vit kyrkros med en Castle Rouge.

Sugen på en fruktöl?

Fruktöl är därför fullt av överraskningar, att experimentera med olika basöl och frukttyper säkerställer ett mångsidigt utbud. Vill du smaka på några olika fruktöl för att uppleva skillnaden? Kolla in oss Fruktölspaket och ta reda på vilken typ av fruktöl som är din favorit!

Skål!