Bière d'abbaye belge

Bières d'abbaye

La bière d'abbaye belge n'est pas un style de bière isolé. Plusieurs bières relèvent de ce nom générique. La bière d'abbaye belge est une bière de spécialité provenant d'une brasserie rattachée à une abbaye. Cela dit donc quelque chose sur l’origine de la bière, pas sur son goût. Mais saviez-vous qu'il existe des bières d'abbaye belges qui ne sont pas liées à une abbaye ? Je vous entends penser : comment est-ce possible ? Je vais vous l'expliquer !

Qu'est-ce que la bière d'abbaye ?

Pour les origines de la bière d'abbaye, il faut remonter très loin, retour au Moyen Âge. La bière était une boisson populaire à cette époque, on peut peut-être la considérer comme l'eau d'aujourd'hui. Les moines des abbayes étaient également autorisés à boire de la bière. Un monastère est en réalité une communauté autosuffisante dédiée à la foi. Les monastères produisaient souvent des produits différents, cela afin de créer leurs revenus. Elle brassait aussi de la bière

Quand est la bière d'abbaye ?

La bière d'abbaye est une bière belge traditionnelle brassée dans une abbaye. Ce sont des variantes de bières blondes, doubles, triples et quadruples. Il ne s'agit donc pas d'un style de bière, mais d'un terme générique désignant les bières spéciales liées à une communauté monastique.

Il existe néanmoins une certaine confusion ici. Il existe, contrairement à Trappistes, pas de règles pour les bières d'abbaye. Chaque brasseur peut appeler sa bière bière d'abbaye. Il existe donc des bières appelées bières d'abbaye, qui n'ont aucun lien avec une abbaye.

Les différences entre la bière d'abbaye

Je vais vous expliquer la différence, pour que la prochaine fois vous puissiez vérifier si vous buvez une bière d'abbaye reconnue 😉

Une bière d'abbaye belge reconnue est facile à reconnaître. La bouteille portera le label de qualité « Bière d'abbaye belge reconnue ». Ce label de qualité indique que cette bière est liée à une abbaye. Par exemple avec les bières de Val-Dieu ou Bières d'abbaye Ename. Le label de qualité a été créé en 1999 par l'Union des Brasseurs Belges. Il s'agit d'une association dont sont membres presque tous les brasseurs de Belgique.

A quand une bière d'abbaye reconnue ?

Je pourrais énumérer toutes les règles pour vous ici, mais je pense que je préfère vous donner un bref résumé des exigences. La bière doit être brassée dans une abbaye, ou du moins il doit y avoir un raccordement selon les règles. La vraie bière devait autrefois être brassée dans cette abbaye. En outre, la brasserie doit verser des cotisations de fidélité à l'abbaye et celle-ci a le droit de contrôler les publications de la brasserie.

Et si l'abbaye n'existait plus ?

En 1999, le syndicat a introduit cette règle. Pour les bières d'abbaye déjà commercialisées en 1999, des règles plus souples s'appliquent que celles qui ont été créées par la suite.

La grande différence est que les bières d'abbaye d'avant 1999 peuvent aussi être associées à une abbaye qui n'existe plus. Dans ce cas, ils sont liés à une fondation qui est liée à cette ancienne abbaye, la brasserie verse donc des cotisations de fidélité à celle-ci.

Envie d'une bière d'abbaye ?

Je suis sûr que la prochaine fois que vous boirez une bière d'abbaye belge, vous vérifierez l'étiquette. Vous reconnaîtrez rapidement les caractéristiques de la Bière d'Abbaye Belge Reconnue. Veuillez jeter un oeil à notre gamme Bières d'abbaye belges, il y aura forcément quelque chose pour vous !

À la vôtre!