Bière spéciale sans alcool et à faible teneur en alcool

Bière sans alcool et à faible teneur en alcool

« Dry January » & « Sober October », vous en avez probablement déjà entendu parler. Deux mois pendant lesquels nous ne buvons pas d'alcool. Avec notre gamme de bières sans alcool, ce n'est pas difficile, vous pouvez toujours profiter des délicieuses saveurs des bières spéciales !

Quand la bière est-elle sans alcool ?

Vous avez probablement déjà tenu entre vos mains une bière sans alcool, qui contenait encore un peu d'alcool. Qu’est-ce que c’est exactement, quand une bière est-elle sans alcool ?

Les règles diffèrent selon les pays. En Belgique, on parle de bière sans alcool lorsque la bière ne contient pas plus de 0,5% d'alcool. Mais aux Pays-Bas, une bière sans alcool ne peut pas contenir plus de 0,1 % d'alcool.

En plus de la bière sans alcool, il existe également des bières à faible teneur en alcool, ce sont des bières avec un faible pourcentage d'alcool. En Belgique, les bières titrant entre 0,5 et 1,2% d'alcool sont des bières peu alcoolisées. Aux Pays-Bas également, une bière à faible teneur en alcool peut contenir au maximum 1,2 % d'alcool.

Les définitions de bière sans alcool et de bière à faible teneur en alcool se chevauchent donc. Mais lorsque l’étiquette indique 0,0 % d’alcool, vous pouvez supposer qu’il n’y a vraiment pas d’alcool dans la bière.

Comment est brassée la bière sans alcool ?

Comment les brasseurs s’assurent-ils qu’il n’y a pas d’alcool dans la bière ? Il existe différentes manières de brasser de la bière sans alcool.

L’un des moyens consiste à empêcher la production d’alcool pendant le processus de brassage. Les brasseurs utilisent un type spécial de levure, ils laissent la levure faire son travail mais arrêtent le processus de brassage avant qu'elle ne se transforme en alcool. De cette façon, aucun alcool ne pénètre dans la bière.

Les brasseurs peuvent également choisir de brasser une bière avec de l’alcool et d’en retirer l’alcool plus tard. Cela se produit souvent lorsque les brasseries fabriquent une version sans alcool d’une bière existante. Il existe plusieurs façons d’éliminer l’alcool de la bière.

Distillation et filtration

Vous pouvez ensuite éliminer l’alcool d’une bière de différentes manières. Avec la méthode de distillation, la bière est séparée de l’alcool par chauffage. L'alcool s'évapore plus tôt que l'eau, en chauffant la bière, les brasseurs sont capables de séparer l'alcool.

Une autre forme de distillation est la distillation sous vide, où la bière est mise sous pression. Cela signifie qu’une température beaucoup plus basse est nécessaire pour séparer l’alcool de la bière. Cela garantit que les arômes ne disparaissent pas. Bière des Amis en est un bon exemple, l’alcool s’est évaporé à une température maximale de 30 degrés.

Le filtrage est une option coûteuse pour éliminer l’alcool de la bière. Au cours de ce processus, la bière est pressée à travers une membrane. C’est un processus long et coûteux, c’est pourquoi peu de brasseurs utilisent cette méthode. Fou de sport est un exemple brassé en utilisant cette méthode.

Le processus d’élimination de l’alcool fait souvent disparaître une grande partie du goût et de l’arôme de la bière. Heureusement, les brasseurs savent conserver ce goût et cet arôme originels. Cela garantit les bières sans alcool les plus savoureuses.

Janvier sec et octobre sobre

Je comprends que vous appréciiez vraiment une délicieuse bière spéciale de temps en temps, qui n'aime pas ? Mais êtes-vous prêt à relever le défi ? Participez-vous ? Pendant Dry January et Sober October, nous ne buvons pas d’alcool pendant ces mois, mais ce n’est pas si difficile. Vous pouvez toujours déguster des bières spéciales.

Je vous entends penser : une bière de spécialité sans alcool manquerait quelque chose au niveau du goût, n'est-ce pas ?

Mais cela va vous surprendre ! Les brasseurs s’efforcent de rendre leurs bières sans alcool aussi savoureuses que les bières alcoolisées. Les brasseurs prouvent qu’il n’est pas nécessaire d’alcool pour profiter de leur savoir-faire. La bière spéciale peut avoir un goût riche et complet, sans impliquer d'alcool. De cette façon, vous pourrez profiter pleinement d'une délicieuse bière spéciale, sans rien manquer.

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À la vôtre!