Bière IPA
IPA signifie India Pale Ale. La Pale Ale ne signifie rien d'autre que la bière blonde et l'Inde représente bien sûr le pays. Waouh, attends ! Non, cela ne veut pas dire que les bières IPA proviennent d’Inde. Lees meer ...
IPA : India Pale Ale
IPA signifie India Pale Ale. La Pale Ale ne signifie rien d'autre que la bière blonde et l'Inde représente bien sûr le pays. Waouh, attends ! Non, cela ne veut pas dire que les bières IPA proviennent d’Inde. Mais les IPA étaient autrefois expédiées en Inde. L'IPA est un style de bière particulier avec une belle histoire, je peux vous en dire beaucoup sur cette bière houblonnée.
Qu'est-ce que la bière IPA?
Comme pour de nombreux styles de bière, l’IPA possède également de nombreux sous-styles. On peut grossièrement diviser les bières IPA en bières IPA anglaises et bières IPA américaines.
Les IPA anglaises sont connues pour leur houblonnage à sec. Cela donne à la bière un goût extra floral, qui nuance un peu le goût amer. Mais les IPA anglaises sont souvent plus amères que les américaines. Cela est dû à l’utilisation du houblon, des variétés de houblon fruitées comme Cascade sont souvent utilisées dans les IPA américaines. Cela donne à la bière un goût plus fruité qui comprend souvent des notes d'agrumes.
Il existe également des DIPA (Double IPA) et des IIPA (Imperial IPA). Ce sont les variétés extra fortes et houblonnées. Goûtez-le Hip Hop Double IPA of Viven Impérial IPA à côté d'un Session baptiste IPA. Vous goûterez une nette différence entre ces deux extrêmes. Cette dernière bière est une Session IPA. Il s'agit de bières IPA douces avec un pourcentage d'alcool relativement faible, mais qui restent néanmoins extrêmement savoureuses.
Origine de la bière IPA
L'IPA n'est pas originaire de Belgique, cette bière est originaire d'Angleterre. Certaines histoires circulent sur les origines de ce type de bière, mais personne ne sait exactement ce qui est vrai. Mais ce n'est pas grave, ça nous donne de quoi discuter. Mais tout en en profitant Bière IPA belge Bien sûr! 😊
Nous retournons à l'époque du colonialisme anglais. Les soldats britanniques maintenaient l'ordre en Inde et avaient droit à 1 verre de bière par jour. Parce qu’ils avaient envie de la bière familière de chez eux, celle-ci a été expédiée en Inde. Ce voyage pouvait parfois durer jusqu'à 4 mois, auxquels la bière n'a pas survécu. A l'arrivée, la bière n'était plus savoureuse. Pour cette raison, du houblon supplémentaire a été ajouté à la bière et le pourcentage d'alcool a été augmenté, dans le but de prolonger la durée de vie de la bière.
Selon certains connaisseurs de bière, cette histoire est une fable. D’anciennes recettes montreraient qu’à cette époque le brassage se faisait déjà avec beaucoup de houblon. À cette époque, les amateurs de bière étaient très enthousiasmés par le goût amer de la bière. Porter a également été expédié en Inde à cette époque, mais il est arrivé en bon état. L’histoire des houblons supplémentaires ne serait donc pas correcte, sinon ce problème se poserait également avec la bière Porter.
Assez pour discuter, comment pensez-vous que la bière IPA est née ?
Goût de l'IPA
Le goût de la bière IPA varie énormément en raison de la large gamme de houblons. Le houblon ayant une influence majeure, la bière IPA présente de nombreuses saveurs différentes. Mais elles ont toutes une chose en commun : l’amertume et le goût fruité, même si l’équilibre entre amertume et fruité est différent dans chaque IPA.
Cette amertume de la bière vient de la quantité de houblon, qui peut donner une sensation en bouche sèche et astringente. Cette amertume est contrebalancée par les saveurs fruitées. Le pourcentage d'alcool est souvent de 5 à 7 %. Le pourcentage d'alcool des IPA plus fortes est souvent plus élevé, ces bières peuvent également réchauffer l'alcool.
Couleur de l'IPA
Les IPA sont de couleur dorée à ambrée. Ils sont généralement filtrés, mais les IPA sont aussi souvent houblonnées à sec. Dans ce cas, une légère brume ou brouillard peut être présente.
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À la vôtre!
