Bière ambrée

Bière ambrée

La bière ambrée n'est pas un type de bière. Le nom ne dit rien du goût de la bière, mais fait référence à la couleur. Et il a une belle couleur : une couleur magnifiquement claire, semblable à celle du caramel. Vous pouvez lire ci-dessous comment cette bière obtient sa belle couleur.

Qu'est-ce que la bière ambrée ?

La bière ambrée est originaire d'Angleterre, où elle est connue sous le nom de Pale Ale. Ce terme ne signifie rien d'autre que « bière de fermentation haute de couleur pâle » en anglais.. A l’époque de la création de la Pale Ale, on brassait principalement des bières brunes car nous n’étions pas encore suffisamment développés dans le domaine du séchage du malt. La Pale Ale était donc une bière très légère pour l’époque.

Contrôler la température à laquelle le malt était séché était à cette époque une tâche difficile. Presque tout le malt est devenu foncé et on ne peut donc brasser que des bières brunes. De nos jours, nous pouvons mieux contrôler cela, ce qui donne lieu à un malt pâle. C'est pourquoi on peut désormais brasser des bières de couleur claire.

Le malt est donc très important pour la couleur de la bière, c'est aussi à cela que la bière ambrée doit sa belle couleur. Parce que des malts légers sont utilisés pour ces bières, elles obtiennent une belle couleur caramel.

Spécial Belge

Je veux jeter un coup d'œil rapide à la Speciale Belge, un style de bière belge inspiré de la Pale Ale. Ce style de bière est né en réponse à la montée en puissance de la bière blonde.

La montée en puissance massive de la pilsner a suscité l'inquiétude des petites brasseries belges. Cette nouvelle bière envahit le marché de la bière et de moins en moins de bières spéciales sont vendues. C'est pourquoi plusieurs professeurs ont décidé de développer une bière belge moderne. Leur objectif était de créer leur propre bière populaire et buvable, pour contrer la montée en puissance des bières pils.

Un concours a été organisé pour cette mission. Une bière de couleur ambrée a été déclarée gagnante ici. Les brasseurs étaient tellement enthousiasmés par cette bière qu’ils ont commencé à brasser leur propre variante. Ces nouvelles bières s'appelaient Speciale Belge. Les Poes Spécial Belge est une ode à ce type de bière.

Goût de la bière Ambrée

La bière ambrée n'est pas un style de bière, il n'y a donc pas de description spécifique de sa saveur. Les bières ambrées peuvent avoir différentes saveurs, à condition qu’elles aient la couleur ambrée caractéristique. Par exemple, une IPA peut également être de couleur ambrée.

On peut décrire le goût d'une Spéciale Belge, car c'est un type de bière. La Special Belge fait partie des bières ambrées et se distingue par son goût plein et son faible pourcentage d'alcool.

Le Special Belge peut être un peu sucré en raison de l'accent mis sur le malt dans le goût, et vous n'avez pratiquement aucune amertume. Le goût d'un Spécial Belge n'est pas influencé par l'ajout d'herbes, mais par les malts, les levures et les houblons aromatiques.

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